حلوا ارده ممتاز باید نرم باشد به طوری که وقتی در دهان گذاشته می شود ، آب شده و نیاز به جویدن نداشته باشد ته گلو را نباید بسوزاند . رنگ حلوا ارده باید کرم روشن باشد که آن هم مربوط به نوع کنجد است. حلوا ارده باید در موقع برش، شکل خود را حفظ کرده و خرد نشود . حلوا ارده نباید سخت یا کشدار باشد. به عبارتی باید بار حلوا رسیده باشد که به دندان نچسبد.
